菜花葱油饼怎么做才好吃,最正宗的菜花葱油饼制作方法

用料  

菜花葱油饼的做法  

1. 先准备菜花。手工切成小菜花，再用食物处理机打成碎末。如果你没有食物处理机，也可以用刨丝器刨成末。

2. 在一口有盖子的大炖锅中，将 1/4 杯（60 ml）水煮沸。此时立即倒入全部菜花末，快速搅拌一下，盖上锅盖，然后关火。将菜花泡 10 分钟（时间要精确！设置一个计时器）。

3. 10 分钟一到，将菜花从炖锅倒入细网袋中，挤出所有水分（水应该很多！留着这些水，可以做蔬菜汤用*）将滤干的菜花倒到一个小碗中，放置一旁。

4. 将洋葱切成末，将青葱切成圆葱花。在 1 个小碗中打入两枚鸡蛋。

5. 用叉子把鸡蛋打散，然后与葱、洋葱和菜花一起倒入一个中碗中， 放入 1/4 茶匙海盐，搅匀。

6. 开中火，在一口大煎锅中，热 2 汤匙油，然后将鸡蛋混合物全部倒入锅中。用铲子将其抹平，均匀地覆盖于整个平底锅上。煎约5分钟，直至呈金黄色。

7. 给煎饼翻面。我用一个盘子来帮助翻面。把煎饼从平底锅滑到盘子上（未煎的面仍朝上），将平底锅倒扣在盘子上，然后端起盘子反扣在锅上，这样未煎的面就翻到底面去了。再煎 3 分钟左右，直至呈金黄色。

8. 将煎饼盛到一个大盘子上，切成 6 片。撒上些海盐，趁热食用。我立马就把我的葱油饼给吃了。如果你不立即吃，就确保放在网架上冷却，这样底面就能保持酥脆！

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