童年回忆的水晶饼的做法和图解,童年回忆的水晶饼怎么做更好吃

最初吃到是在中学食堂里的早餐里，简简单单的饼皮和豆沙馅让人觉得非常有满足感。最近在超市无意中看到速冻版的水晶饼，瞬间拉回到过去，决定做着试试看。

饼模是50g，以下方子可以做35个左右。

用料  

童年回忆的水晶饼的做法  

1. 首先将澄粉、玉米淀粉、白砂糖混合均匀。

2. 之后倒入开水将粉类烫熟，迅速搅拌。（因为用量有点多，在容器内初步搅拌无水后可放在桌上上手揉，折叠揉至无明显粉颗粒，如上图。

3. 加入玉米油，将面团分成一个个剂子。
   平均每个面团约45g，豆沙馅5-8g

4. 将豆沙馅包入面团中，放到饼模按压后倒出。

5. 放入锅中蒸，大火水开后隔水蒸8分钟。出炉后表面刷层油。
   若吃不完，做好后直接用油纸隔开放入冰箱冷冻，需要吃再取出解冻蒸热。