淀粉煎饼本身不易成型,并且比较干硬,但加入鸡蛋后变柔软延展性也好一些,非常容易成功,CKD人群很适合,能量也够,也是优质蛋白,只要算好蛋白量就好。
平时如果外出,带上这个也很方便。
用料
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 100g |
水 | 180g |
各类蔬菜&肉 |
低蛋白主食之——淀粉煎饼/卷饼(适合出游带)的做法
用一个大碗将上述材料混合,至稀糊糊状态(水量一般是粉量2倍)
不粘锅倒一点油,刷开,舀两勺淀粉面糊入锅开小火。
轻轻晃动锅当面饼能离锅移动的时候,就说明底面煎好了,翻面直到双面都好了出锅。
把要码进去的肉和蔬菜准备好,卷卷卷!
出游的话外头拿锡纸一包,吃的时候切开。跟外头卖的还是很像的嘛,出门的时候带上超方便
小贴士
摊煎饼的时候一定要小火!
摊完一个饼后,离开火最好让锅凉一下再刷油摊第二个,不然容易马上面糊凝固,导致饼皮干硬不成型。