没有马苏里拉芝士,想吃一个土鳖版的鸡胸肉蔬菜焗饭。试验多次,总结出此配方,一般人我不告诉他。
用料
鸡胸肉 | 半块 |
蚝油 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
橄榄油 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 1小勺 |
豆腐(必选) | 半块 |
胡萝卜(必选) | 半根 |
土豆(必选) | 1个 |
洋葱(必选) | 半个 |
番茄(必选) | 半个 |
牛奶(必选) | 100克 |
鸡蛋(必选) | 1个 |
小米 | 一小杯 |
番茄酱 | 2勺 |
西兰花 | 1/4朵 |
没有芝士也能做鸡胸肉蔬菜焗饭的做法
鸡胸肉解冻清洗切成小块。放入盐、淀粉、番茄酱、料酒、生抽、盐、黑胡椒粉、橄榄油或食用油、麻油、蚝油,冰箱冷藏室腌制一晚。小米淘洗干净泡一晚。
可以进烤箱的玻璃碗里,倒入鸡胸肉和腌料、泡好的小米、牛奶、打匀的鸡蛋、拍碎的豆腐、洋葱丁、一些蔬菜,包括番茄丁、焯过水的胡萝卜丁、西兰花等。搅拌一下。液体要低于碗口一厘米,把碗口的汁水擦去,为了烤出来卖相好看。
入烤箱。180度烤50分钟,喜欢表面更焦香一点的,温度调到200度。最后撒胡椒粉、孜然粉。这是我第一次烤出来的作品,碗推到烤箱太里面了,靠近箱门的一侧烤得比较焦。
豆腐本来只是随便丢进去的,没想到它吸收了鸡肉味、奶味和各种蔬菜味,还撑起了焗饭的结构,成为这道菜的灵魂。可惜西兰花忘记放了。
底部的小米烤焦,让我重获小时候吃锅巴的快乐。
可以把番茄酱挤在保鲜袋里剪一个孔,在表面涂几条线会更加美观~
因为好吃又做了一次。胡萝卜、洋葱、番茄和土豆是不可少的哦。
第三次做,这次用鱿鱼圈代替了鸡胸肉,有了海鲜焗饭的感觉~
太喜欢这个配方了,又做了一次。虽然鸡蛋和牛奶加热膨胀,无法完全模仿焗饭拉丝的感觉,但那个奶香味有了,表层烤焦之后颜色接近了,豆腐和土豆吸收汇聚各种食材的精华。用勺子掀开表层,感觉自己坐在爱琴海旁边吃早餐。有时候,幸福就是这么简单~
小贴士
灵魂七兄弟:鸡胸肉、牛奶、鸡蛋、豆腐、土豆、胡萝卜、番茄。其他东西可以没有或者换成别的。另外,切番茄丁的时候看到汁水流到砧板上心不疼吗?可以先把汁水挤到烧烤碗里,再切,不浪费。