春节在家总是想倒腾点什么,刚好家里红枣吃不完了,于是就做了这一道红枣小馒头
用料
红枣 | 颗15-20 |
面粉 | 克500 |
酵母 | 克2 |
不加糖的红枣小馒头的做法
2克的酵母,放在装有温水的碗里,搅拌搅拌。面粉倒入盆中,然后把酵母倒在面粉中同时放入水,用筷子顺时针的去搅拌成絮状。
搅拌好的面粉,揉一揉,差不多了就把红枣泥倒进去。(红枣也可以早点放进去)然后就是揉面的工作,一直揉一直揉,揉到不粘手,面团光滑,切开没有气孔最好,当然有小小的也不要紧。
.然后把面团揉成长条状。揉的时候那个香哟,恨不得咬一口
用刀切成差不多等份的,长方形的小馒头形状。
然后就是发酵的工作啦,因为现在天气比较冷,我是放在烤炉旁边去发酵的,发到比原来的要大2倍就差不多了,然后你去按它的表面,它会迅速的回弹,这样子就是比较好的。
然后就准备上锅啦,冒气以后开始算,时间大概13~15分钟关火。
关火以后不要立刻掀盖子,要等个三分钟再揭开,红枣小馒头就做好了。
又香又甜