今天我们家姐姐考完试,我也解放了,庆祝一下🎉周五晚上,夏天姐姐、蟹子哥哥都来我们家和弟弟玩,为了热烈欢迎小伙伴们,我就做一个不加一粒糖的红枣馒头吧,还加了水解奶粉(因为蟹子哥哥和我们弟弟都牛奶过敏)
用料
红枣 | 120g(连核称) |
酵母 | 6克 |
中筋面粉 | 600克 |
奶粉 | 我今天是随意放的 |
水 | 加在红枣里,和去核红枣一起称300g |
不加糖的红枣馒头的做法
洗干净红枣,去核
放入破壁机,加水(水和红枣一共300g,实际看面粉干湿程度再调整),打成枣泥,加入称好的面粉、酵母里
揉成面团,三光原则,手光、盆光、面团光,图片忘记拍了,然后发酵至两倍大
排气,排气,再排气,然后擀成长方形,再卷起来,切,放入蒸笼二次发酵,今天好冷,我发了好久,一个小时都有了,我还以为自己太久没有做,失败了
中火蒸,水开后,我继续蒸了大概十分钟不到,关火,等十分钟再开盖,好了,冬日里温暖香甜的红枣馒头,值得你拥有~