今天的朋友圈好多人蒸包子,特殊时期没法买菜,想做肉包子没肉!冰箱也空了…刚好小孩想吃红糖馒头,就做呗!家里红糖也过期两年了…😭…还好想起云南姐姐送的红糖,我开了三块红枣红糖块热水冲化的…这个方子比较简单,只要发酵一次就好了,只要按照配方的量来做,都会成功的,加油💪
中国加油💪大家继续在家里宅…
用料
红糖 | 60克 |
热水 | 100克 |
干酵母 | 3克 |
普通面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
发酵一次的红糖馒头的做法
60克红糖加入100克热水融化(家里没有红糖粉了,糖粉更好融化),红糖水放温加入3克酵母
把红糖水、鸡蛋、面粉全部倒入厨师机搅拌
按1档所有材料搅拌成面团后,换3档搅拌大概10分钟
把大面团拿出来,分八个小团,一个大概60克
全部盖上保鲜膜,拿出一个小团,按揉大概40下,每揉一下抹薄层粉,最后收口在下面,表面就平整
全部完成,放入烤箱发酵30分钟(或者整盘发在温水上发酵,室温发酵也可以,大概发酵到一倍大一些就可以开始蒸
我是用蒸烤箱蒸的,蒸25分钟,(明火蒸的话要等水沸了再放上去蒸,大概蒸15分钟,蒸的过程中会看到越来越大,想更大可以蒸多几分钟)关火焖3分钟,就可以出炉啦!
完成✅