全麦面大馒头的做法和图解,全麦面大馒头怎么做更好吃

用料  

全麦面大馒头的做法  

1. 500克面粉，200克全麦粉，放入厨师机。预留50克全麦粉。

2. 放入酵母，炼乳。用牛奶和成面团。牛奶我没称，懒。和成光滑的面团后，温暖处饧发两倍大。

3. 将饧发好的面团放入厨师机，加入预留的50克全麦粉，和成光滑的面团。这一步是模仿呛面的口感，顺便将面团排气。

4. 和好后均匀的分割成八份。

5. 用比较温柔的手法揉成圆馒头型就可以，不要使劲揉，因为之前厨师机已经替你把面团里的空气排空了，再用力揉面团表面就不光滑了。

6. 揉好后放入蒸箱，饧发大概15到20分钟。然后蒸25分钟。焖五分钟再开蒸箱门。

7. 内部组织还是不错的，重要的是口感香甜。全麦粉营养丰富。