🍜拉条子🍜怎么做才好吃,最正宗的🍜拉条子🍜制作方法

🍜 西北拉条子就是拉面啦，不知为何，“拉面”这个词好像只在西北以外流传着；
🍜 吃过自己做的拉面以后外面的再也不香了。😂

用料  

🍜拉条子🍜的做法  

1. 取清水一碗，加入一小勺盐搅拌均匀；

2. 缓慢将盐水倒入面粉中，边倒边搅拌；

3. 直到面粉成絮状；

4. 将面粉揉成团；

5. 捏成这样的团；

6. 用盆扣住面团醒十分钟左右；

7. 醒过的面团继续揉至光滑，可以分成拳头大小的剂子；

8. 将剂子擀成面饼；

9. 将面饼均匀地涂上食用油，放入封闭的容器或者保鲜袋中密封，一个小时后即可使用（也可以密封一小时后，再放入冰箱冷冻，使用前及时解冻）；

10. 锅中烧半锅水，水快开的时候取出面饼准备拉条子；

11. 把面饼切成小段，宽度可以按照自己的喜好选择，这里是细的拉条子；

12. 如视频所示把小段面拉长拉细；

13. 把面下入已经煮沸的锅中（锅炒完菜之后直接煮水的，所以浮着一层油，本来不用加油🤣），刚下进去之后可以用筷子搅拌一下，避免粘连；

14. 煮10分钟左右，面熟之后捞出即可，面捞出之后可以马上拌入已经炒好的菜，避免面坨成一团。

15. 如果想吃宽面的话就切宽一点，先用手两边捏一下；

16. 然后这样拉；

17. 大碗宽面~

小贴士

❤ 揉面的时候如果太干可以在面团中加入适量清水，继续揉至光滑。