让人吃了不腻的纯素布朗尼！加入豆腐使布朗尼口感柔软，比黄油版的好吃太多了！
用料
| 全麦面粉 | 120g |
| 无糖可可粉 | 20g |
| 无铝泡打粉 | 5g |
| 有机原糖（细砂糖） | 40g |
| 海盐 | 2g |
| 浓豆浆（自制的最好） | 120g |
| 嫩豆腐 | 100g |
| 香草精（可略） | 5ml |
| 橄榄油 | 35g |
| 龙舌兰糖浆（见tips） | 40g |
| 巧克力（50%以上） | 80g（20g装饰） |
| 山核桃（核桃） | 60g（9个装饰） |
纯素版坚果布朗尼（18x18模具）的做法
将全麦面粉、可可粉、泡打粉、糖和盐过混合过筛。
用手动打蛋器把嫩豆腐捣碎，加入橄榄油和糖浆，搅打成奶油状（如果还有小颗粒的豆腐也没有关系）。接着加入香草精和豆浆，搅拌均匀。
![纯素版坚果布朗尼（18x18模具）的做法步骤图 第2张]( "纯素版坚果布朗尼（18x18模具）的做法步骤图 第2张")
巧克力切成碎块，山核桃（留下9个完整的）切碎，我喜欢切大块些，吃起来口感好。
![纯素版坚果布朗尼（18x18模具）的做法步骤图 第3张]( "纯素版坚果布朗尼（18x18模具）的做法步骤图 第3张")
把做法1的粉类倒入做法2的湿性材料中，略加搅拌，接着把巧克力和核桃碎块（装饰部分除外）倒入混合物中，搅拌至看不到粉类。
![纯素版坚果布朗尼（18x18模具）的做法步骤图 第4张]( "纯素版坚果布朗尼（18x18模具）的做法步骤图 第4张")
烤箱预热180度，准备模具（应该提前准备），底部和四周垫油纸，面糊倒入模具中，把装饰用的山核桃和巧克力块放在面上。
![纯素版坚果布朗尼（18x18模具）的做法步骤图 第5张]( "纯素版坚果布朗尼（18x18模具）的做法步骤图 第5张")
放入烤箱中层，烤的过程要留意，巧克力面糊不容易看出上色，闻到香味之后可以拿锡纸盖住上面，通常15-20分钟左右烤好，可以用牙签来测试是否烤熟了。
小贴士
龙舌兰糖浆是龙舌兰叶提取的天然甜味剂，除了升糖指数低，甜度比精制白砂糖高之外，它还含有丰富的营养成分，墙裂推荐素食者食用哦！如果嫌麻烦可以全部用白砂糖，这样方子需要增加豆浆的份量，白砂糖总量增加到90g。如果用枫糖浆，因为枫糖浆甜度比龙舌兰糖浆低，请根据自己口味调整。最后成品的甜度与选用的巧克力也有很大关系呢！