用料
| 猪手 | 半只1kg |
| 酸梅 | 适量 |
| 冰糖 | 5克 |
| 姜 | 5片 |
| 酱油 | 3勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 辣椒 | 1个 |
酸梅猪手的做法
猪手汆水后洗干净，洗多几遍去掉油腻
![酸梅猪手的做法步骤图，酸梅猪手怎么做好吃 第2张]( "酸梅猪手的做法步骤图，酸梅猪手怎么做好吃 第2张")
酸梅，我自己腌的，青梅季节用盐腌制，可以放很久的
![酸梅猪手的做法步骤图，酸梅猪手怎么做好吃 第3张]( "酸梅猪手的做法步骤图，酸梅猪手怎么做好吃 第3张")
蒜瓣、姜和香叶下锅，这次姜放少了，家里用完了忘记买
![酸梅猪手的做法步骤图，酸梅猪手怎么做好吃 第4张]( "酸梅猪手的做法步骤图，酸梅猪手怎么做好吃 第4张")
倒入猪手翻炒
![酸梅猪手的做法步骤图，酸梅猪手怎么做好吃 第5张]( "酸梅猪手的做法步骤图，酸梅猪手怎么做好吃 第5张")
煎一会干水后放生抽
![酸梅猪手的做法步骤图，酸梅猪手怎么做好吃 第6张]( "酸梅猪手的做法步骤图，酸梅猪手怎么做好吃 第6张")
放入酸梅和冰糖，酸梅可以压烂较入味
![酸梅猪手的做法步骤图，酸梅猪手怎么做好吃 第7张]( "酸梅猪手的做法步骤图，酸梅猪手怎么做好吃 第7张")
翻炒均匀后放入电饭锅，放盐、老抽，也可以放砂锅或者压力锅中焖煮，用筷子戳进去就可以，大概45分钟左右，太烂油出来了会腻，有点嚼劲好吃，看自己喜欢
![酸梅猪手的做法步骤图，酸梅猪手怎么做好吃 第8张]( "酸梅猪手的做法步骤图，酸梅猪手怎么做好吃 第8张")
出锅了，撒点辣椒，下饭
![酸梅猪手的做法步骤图，酸梅猪手怎么做好吃 第9张]( "酸梅猪手的做法步骤图，酸梅猪手怎么做好吃 第9张")
小贴士
猪手比较瘦和多肉，我买的是猪手