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用料
陈皮莲藕绿豆龙骨汤的做法
龙骨斩小块,泡水一小时,泡出血水,清洗干净
冷水下锅,加点料酒,煮开,关火捞出骨头,清洗干净
绿豆洗干净,提前一晚用热水泡一晚上,夏天的时候可以放凉后放冰箱里
莲藕去皮,切块
姜切厚块,拍扁
龙骨,绿豆,陈皮冷水下锅,大火煮开,撇去浮沫,转中火炖煮20分钟
将藕块码在高压锅里,倒入骨汤,高压锅压40分钟
压好后倒入汤锅,加盐调味,大火重新煮开即可。
小贴士
也可以用砂锅,大火煮开后小火一个小时即可