销魂烤鱼怎么做才好吃,最正宗的销魂烤鱼制作方法

咬开细嫩的鱼肉，配上香脆的藕片，香味就在唇齿之间弥漫开来，再下一口冰啤，舌尖上都能开出花来。

用料  

销魂烤鱼的做法  

1. 鱼切开：把武昌鱼洗干净之后从鱼腹部位切开。
   
   »头和尾巴不需要切掉，鱼要一切到底，切到可以摊开来放平才可以哦。

2. 处理鱼身：在鱼背上均匀的划刀，两面的鱼背都需要划刀哦~方便后面鱼更加的入味。

3. 处理鱼身：在鱼的表面均匀的抹上盐和黑胡椒，特别是用刀切过的位置，需要抹的更均匀入味。

4. 去腥：把抹好盐和胡椒粉的鱼放入烤盘，再放上葱段和生姜去腥。

5. 腌制：把处理好的鱼用保鲜膜包好放到冰箱冷藏30分钟，腌制入味。

6. 预热：在把鱼拿出烤箱前的五分钟，我们把烤箱选择烤鱼模式进行预热。
   
   »没有一键预约功能的烤箱，选择上下火220度，预热5分钟即可。

7. 烤鱼：把腌制好的鱼，从冰箱拿出来，去掉保鲜膜后，放入烤箱中下层（烤箱从上数第三层）烤25分钟。
   
   »鱼的大小会有一些偏差，偏大一些的鱼可以多烤一会，喜欢焦脆一点的也可以烤的时间长一点，鱼小一点的也可以缩短烤制的时间，喜欢嫩一点的也可以缩短烤制的时间哦。

8. 切佐料：烤鱼的同时，把洗干净的洋葱切丝，西红柿切小丁，莲藕切薄片。

9. 热锅：锅中倒入适量的食用油，加热到油的外圈起小泡泡。
   
   »差不多是5分热的时候就可以加其他食材了。

10. 炒酱料：转中火倒入老干妈和豆瓣酱煸炒出香味。
    
    »不喜欢吃老干妈也可以放海鲜酱或者其他酱料哦。

11. 炒配菜：放入番茄丁和洋葱丝，等番茄炒出汁后再加入藕片翻炒。
    
    »番茄尽量切小块一点，越小块的越能炒出汁哦。

12. 煮食材：加入清水后用中火将藕片煮熟后关火。

13. 出烤箱：把烤好的鱼，拿出烤箱。
    
    »把鱼拿出烤箱之后，烤箱仍然是220度开机工作状态哦，因为烤鱼拿出来的过程中烤箱门打开，烤箱内温度变低了，所以这是一个继续预热的过程。

14. 倒入配菜：将之前炒好的配菜倒入放有烤鱼的盘子中。
    
    »因为我一开始就用的比较深的盘子，如果一开始烤鱼用浅的烤盘的话，这里需要把之前较浅的烤盘换成较深的烤盘哦。
    
    »倒入配菜之前要把烤鱼上的葱和生姜拿掉哦。

15. 放入烤箱：倒好配菜的烤鱼，重新放进烤箱中下层，继续烘烤5分钟。
    
    »如果喜欢吃干一点的也可以再多烤一会，按照自己的口味定，不需要太死板哈。

16. 切丁：香菜和小米椒洗干净后切小粒。
    
    »可以根据自己口味来放香菜和小米椒的份量哦。

17. 成品：把烤鱼从烤箱拿出来，撒上切好的香菜和小米椒就可以了。
    
    »还可以加点葱花和芝麻哦。
    
    »烤箱用完之后，记得用湿抹布擦拭哦。

小贴士

● 烤鱼的时间没有规定一定要烤多久，按照自己的口味来就可以了，喜欢焦一点就多烤一会，嫩一点就少烤一会。

● 烤鱼的配菜没有硬性规定，喜欢什么就加什么。

● 切鱼的时候，需要一定的技巧性，如果觉得自己切不好的话，可以叫卖鱼的师傅帮忙处理鱼哦~

●腌鱼之前，鱼身上的水一定要尽量擦干净，如果鱼身上水太多之后烤的时候就很难烤出表面那层脆脆的鱼皮哦~

●将配菜倒入烤盘里的时候，尽量将汤汁多浇在鱼肉上一些，这样烤的时候，鱼肉才能吸饱汤汁，更加入味。