用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 一把 |
料酒 | 4勺 |
八角 | 6个 |
老抽 | 4勺 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
小米辣 | 2-3个 |
厨房小白也能做红烧肉的做法
五花肉洗净,切成自己想吃的大小
锅中烧水,一定要在水快开的时候放肉(这样肉不会老),烧水时加入料酒和几片姜(去腥)有肉末出现时拿勺子撇净
肉出锅后,换炒锅,倒入一点点油(平时炒一份菜的一半就行)放一把冰糖,糖化之后加入五花肉然后炒起来(多炒一会,把油煸出来,会更好吃的)之后放入开水,没过肉,把切好的小米辣,盐,大料瓣都放进去,(倒入水之后肉的颜色会变淡,不用担心,这时候放点老抽继续炖就行)炖到汤差不多没的时候就可以出锅了(小火炖)