每次出去吃粉丝+海鲜类的菜，都觉得粉丝好少~
这次自己做，粉丝随便吃~
用料
| 龙口粉丝 | 1小捆 |
| 花甲 | 1斤 |
| 干红辣椒 | 8根 |
| 红花椒粒 | 半汤勺 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 2大片 |
| 郫县豆瓣酱 | 1汤勺 |
| 蚝油、生抽 | 各1茶勺 |
| 鸡精、白胡椒粉 | 少许 |
【花甲粉丝】——粉丝随便吃的做法
花甲：用盐水浸泡半小时以上，让花甲吐出泥沙
![「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第2张]( "「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第2张")
花甲：用盐水浸泡半小时以上，让花甲吐出泥沙
![「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第3张]( "「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第3张")
龙口粉丝（绿豆粉丝）：用冷水泡10分钟
![「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第4张]( "「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第4张")
没有明显白芯儿或轻易能用指甲掐断即可。
![「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第5张]( "「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第5张")
干辣椒8-10个，剪成段；花椒粒，一汤勺
![「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第6张]( "「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第6张")
大蒜、姜末切末
![「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第7张]( "「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第7张")
热锅热油，6成热后，离火（否则易糊），放入干辣椒和花椒，煸炒出香味
![「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第8张]( "「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第8张")
再将锅至于中小火上，放入姜末蒜末、郫县豆瓣酱1茶勺煸炒出香味
![「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第9张]( "「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第9张")
放入其他调料（蚝油1茶匙、生抽1茶匙、鸡精少许、胡椒粉少许）半小碗水（粉丝的一半高度即可），无需等待烧开
![「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第10张]( "「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第10张")
放粉丝（先吸收汤汁入味）
![「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第11张]( "「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第11张")
花甲也一起放进去（入锅前再冲洗一下）
![「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第12张]( "「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第12张")
花甲在上，粉丝在下，中火，盖盖子，焖2分钟。
![「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第13张]( "「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第13张")
准备容器，锡纸哑光面接触食物~
![「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第14张]( "「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第14张")
2分钟后，将粉丝挑上来，让花甲在下面
![「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第15张]( "「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第15张")
再盖盖子，焖3分钟
![「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第16张]( "「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第16张")
3分钟后，花甲都张开了，即可出锅。
![「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第17张]( "「花甲粉丝」——粉丝随便吃的做法步骤图 第17张")
小贴士
1.浸泡：蛤蜊用盐水泡让其吐掉泥沙；粉丝用冷水泡。
2.爆香花椒辣椒：6成油温热下锅，但是要离火炒出香味儿，否则易糊。