香葱银鱼怎么做才好吃,最正宗的香葱银鱼制作方法

用料  

香葱银鱼的做法  

1. 葱香银鱼
   原料：新鲜银鱼8两，小葱几根，鸡蛋1个，玉米淀粉（或生粉）1份+面粉3份+泡打粉2-3g，料酒、盐、椒盐适量。
   做法：
   1、银鱼加1个鸡蛋+料酒+盐拌匀腌制入味。
   2、调混合粉：玉米淀粉（或生粉）1份+面粉3份+泡打粉2-3g拌匀。
   3、葱尾切葱花，放入腌制好的银鱼拌均匀，再加入混合粉，拌匀至不粘黏状态。
   4、热锅热油五成油温，一条一条下去炸，炸一会儿再翻动，炸熟捞出，油温升高，再复炸至酥脆，捞出沥干，试吃如不够咸再撒些椒盐（或盐）拌匀，装盘即可。
   
   无水白灼虾
   原料：活虾30条，姜1块，葱段约6段，葱花少许，盐、油适量。
   做法：
   1、虾剪去虾须，也可在第三节位置挑掉虾线。
   2、锅中加拍散的姜、葱段、油、盐，盖好锅盖约3-5分钟。
   2、收汁加些油炒匀起锅装盘撒葱花即可。