好吃的销魂重庆豌杂面简单易学的做法

吃过眉州东坡的豌杂干臊面就再也忘不了了。看到抖音 小a美食的做法感觉最接近眉州的口味。搬运到自己的下厨房。方便做的时候查找。感谢小a美食的做法！

用料  

销魂重庆豌杂面的做法  

1. 做好豌杂面需要4个步骤。面  豌豆  肉酱  底料。

2. 干豌豆洗净，提前泡水一晚上，至少8小时。

3. 泡好的豌豆加水，放生姜1块   葱段3段     猪油1勺    食盐1勺    鸡精1勺    高压锅15分钟

4. 凉油下肉沫（七分瘦三分肥）小火慢炒

5. 炒到油盖着肉的状态  放姜末2勺  豆瓣酱1勺 黄豆酱1勺

6. 最后加一勺老抽  翻炒出锅

7. 最后口味是咸是淡 是辣还是不辣全靠这碗底料。  生抽1勺  陈醋半勺   蒜末1勺   姜末1勺   鸡精1勺    辣椒油2勺    胡椒粉1勺    花椒油一勺    咸菜  葱花  花生碎  猪油。

8. 最后煮细面  细面容易进味儿

小贴士

大家可以去抖音去看小a美食原视频