醉香大肘子怎么做才好吃的家常食谱，美味的醉香大肘子烹饪技巧

用料  

醉香大肘子的做法  

1. 新鲜的肘子买的时候就请师傅给刨开取出骨头，骨头🦴中间剁一刀，洗干净后凉水下锅加料酒花椒焯水。焯水后肉皮上如果有猪毛就用火燎一下。

2. 砂锅里放上开水，加入糖、葱、姜、香叶、大料、花椒、山楂、料酒和焯好水肉，开小火炖一个小时。

3. 炖好后，捞出来装盘，需要用深一些的大盘。

4. 锅里倒入香油和食用油，开小火，+姜末，白糖，剁椒（能吃辣多放点），一勺老干妈，酱油30克，生抽30克，+蒜末，老抽适量，蚝油一勺，+葱末+香菜末，醋最少30克，少许盐。

5. 把调好的汁倒在肘子上。

6. 如果觉得好点咸就+一勺炖肘子的汤。

小贴士

一定要多多的调料，葱末，姜末，蒜末，香菜末，酱油，醋，剁椒，这些调料一定不能少了，