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用料
香卤肘子的做法
肘子去毛,入锅中焯出血水,可以让卖肉的老板帮忙烧一下
取出肘子放入空气炸锅,两面刷一层油,200度30分钟,没有空气炸锅可以两面煎一下,不建议新手用油锅炸,会崩油
取出肘子放入锅中,加入适量温水
放入姜片,葱段,八角,香叶,桂皮,草果和丁香
放入料酒,生抽,老抽和白糖,撇去浮沫,烧开转小火煮1小时
翻面,根据口味放入盐,继续小火煮1小时,关火焖2小时以上即可