卤肘子猪蹄大骨的做法和图解,卤肘子猪蹄大骨怎么做更好吃

看到就口水直流的糯唧唧的卤肉、朋友圈疯狂点赞👍都要来蹭饭～

用料  

卤肘子猪蹄大骨的做法  

1. 1、肉先全部焯水,带皮的猪蹄和猪肘子放火上烤一下 做个深度去毛SPA,用干净的刷锅球或者小刀把表皮清理干净；
   2、准备好八角花椒辣椒等调料，调料清水泡洗一下，冰糖炒糖色水备用；
   3、起锅烧油 小火将调料倒入、加黄豆酱一勺豆瓣酱一勺炒出香味；
   4、加入热水 将肉等食材都 放入锅内，水位莫过肉即可，中小火慢炖一小时以后加入糖色水；
   两个半小时后加入腐竹和煮好去皮的鸡蛋鹌鹑蛋；
   5、3小时后关火、静置一夜、超级入味；

2. 超级软糯超级入味～

小贴士

1、糖色水是用油炒的、起泡后加入适量开水；（注意火候、小心不要被油溅到）
2、正常卤肉2个小时就熟了、为了吃软糯的又多卤了一小时；
3、静置一夜、卤肉更香更入味；