用料
蛋清 | 3个 |
牛奶 | 720克大概三瓶 |
细砂糖20-30 | 克(加蛋清) |
红豆150克 | |
白糖35克加红豆里 |
简单易上手双皮奶的做法
把牛奶上锅蒸15分钟,直至奶皮出现
将蛋清分离,加糖,搅拌均匀,最好不用打蛋器,否则后续双皮奶表面容易起泡不均匀。
将蒸好的牛奶晾凉,大概暖和就好,倒入蛋清,用过滤网筛过滤后,上锅蒸25分钟即可。牛奶温度过高,双皮奶不易冻结,易变成蛋花样。
把红豆分锅熬软加糖铺在双皮奶上。
好吃有简单的双皮奶出炉
小贴士
1,注意蛋清一定不要打发,直接搅拌就好。
2,牛奶蒸好不要直接倒入蛋清,一定要凉一会。