烧茄子泥怎么做才好吃,最正宗的烧茄子泥制作方法

记得小时候，每年新茄子上市，熊大厨就会做这道菜，这会茄子嫩，茄子皮不老，适合做这个菜，这道菜用家乡话翻译普通话，不知道咋打出这个字来形容，就起了这个名字吧！
我就喜欢做饭，哈哈，让我感觉哪怕是一个人的生活，也需要有烟火味。只是做的菜都是家常小菜，拍照也就不如专业做烹饪的厨友们拍出来的高大上，承蒙大家不嫌弃😒

用料  

烧茄子泥的做法  

1. 将茄子洗净对半切开，小葱、辣椒洗干净备用。

2. 锅里放水，把茄子放在锅中蒸15分钟，蒸软了就成。

3. 蒸茄子的空隙把蒜切成蒜末、小葱葱白葱叶分开，辣椒切小段，茄子蒸好拿筷子夹出沥干多余的水。

4. 热锅热油倒入蒜末、葱白、辣椒炒香。

5. 放入茄子，用锅铲在锅内捣烂来，依次放入盐、生抽、鸡精，最后撒上葱叶，翻炒匀。

6. 出锅啦！

小贴士

这个不建议用圆茄子，建议买这种瘦长的茄子，口感比较好。