懒人提拉米苏的做法和图解,懒人提拉米苏怎么做更好吃

自从三年前入坑提拉米苏之后，外面买的提拉米苏总是酒太重蛋糕体太湿，所以经常做。之前参考的方子似乎被删除了十分遗憾，所以就自己按照记忆整理着做啦～
*以下步骤为做的时候的时间顺序排列（因为我总是忘记先泡咖啡😣）

用料  

懒人提拉米苏的做法  

1. 少量冷水泡吉利丁粉，轻微抖动碗让所有吉利丁粉都泡在水里。烧些开水，泡咖啡！

2. 把水和糖放到锅里，小火加热至图上模样可以关火

3. 水烧开后泡咖啡！另找一小碗加上热水把泡好的吉利丁粉放在上面把它融化

4. 煮糖水的同时，分蛋取蛋黄在盆里

5. 搅打蛋黄到发白（一般这个时候糖水也差不多好了）

6. 一点一点将糖水加到蛋黄糊中，加入的同时继续搅打蛋黄糊使其快速降温。这一步通过糖水的温度来给蛋黄消毒，少量多次加入是为了避免直接烫成蛋花汤

7. 把糖水全部加入之后，将吉利丁溶液也倒入蛋黄糊中，继续搅打到蛋黄糊降温（盆摸起来不烫了）。把马斯卡彭芝士加入蛋黄糊中继续搅打

8. 将芝士和蛋黄混合均匀，搅打到顺滑

9. 打发奶油

10. 将芝士糊和打发的奶油混合起来，如果太稠了加点牛奶直至可以流动的状态

11. 往放凉的咖啡里面加入百利巧克力酒（这个看个人喜好，喜欢加什么酒就加什么，不加也没问题，加牛奶也是可以的），搅拌均匀。开始组装～

12. 个人比较喜欢的就是蛋糕体湿润但不软塌塌的，建议只是把手指饼干蘸一下咖啡而不是泡在里面。一半单面蘸一半双面蘸，交替出现，带来更多惊喜。

13. 我比较喜欢蛋糕偏多的所以都是一层手指饼干一层比较薄的芝士糊。

小贴士

- 糖和水的比例为1:1，一般不超过1:1.5
- 每次都是从Tesco买的材料，奶油（double cream）买最小的一瓶，两盒手指饼干和最小的马斯卡彭芝士
- 到了第八步的芝士糊如果特别稀，那就把奶油打发得挺一点。到了第十步如果特别稠，再加牛奶调整。不加奶油是因为买的奶油的量是刚刚好的，有多的话也可以加奶油来调整。