小时候姥姥做的蒿子馍的做法步骤及图解,美味正宗的小时候姥姥做的蒿子馍做法

三月三，生轩辕。是皇帝轩辕的生日。我想，吃蒿子馍是为了纪念轩辕！同时，惊蛰过后毒虫邪气出来了！吃蒿子馍也是扶正袪邪，清热解毒。小时候姥姥说，小孩子吃了蒿子馍不长疮啊，脓包啥的，一年平安不招灾星！因此家家户户都做些给孩子们吃。

用料  

小时候姥姥做的蒿子馍的做法  

1. 冒着雨去操场边上采的小白蒿。这个蒿子才长出来，比较低矮，杆子比较细，叶子背后是白色的，叶子细细尖尖的。大家不要弄错了！还有一种蒿子是青蒿，跟这个小白蒿非常像，它呢长得又高又壮，杆子粗粗的，叶子比较大，它的蒿子味道浓些，在用开水烫时味不好闻。不要搞错哦！

2. 1、开水加一小勺白碱锅中，再放入蒿子，煮两分钟。捞出放入凉水中冲洗一下，捏干水分切碎。2、把腊肉切丁放入锅中炒出油，加入姜末，加入蒿子和蒜苗，翻炒一会，加盐和五香粉搅拌均匀，加入适量的水，煮2分钟。估计一下做多少面的，就放多少水，可以少放点，不够以后再加也可以的。粘米粉我用粘米浆代替也是一样的，省的买了，我把粘米洗净浸泡半小时左右放入料理机打成浆，打时少放水，米浆尽量稠些。也可以提前打好让其沉淀，用时把上清水倒掉。

3. 3、开小火加入米浆，我打了一小碗米，米浆用了一大半还剩下了三分之一，这个由自己掌握多点少点都可以。加米浆分几次加入，边加边搅拌。 4、加入玉米面，搅拌均匀，再加入面粉。加什么粉自己随意，也可用糯米粉代替玉米面，也可以不加面粉。自己随意。成品如上图。

4. 手上抹油揉成面团放入锅中压成圆形饼。我用的电饼档，先盖好盖子烙3分钟，打开盖子，翻一面再烙三分钟就OK啦！

5. 掀起盖子看着鼓起来了，就熟了！

6. 开吃！非常好吃哟！