拌霸王菜,是我们这里很受欢迎的一道可口的凉拌小菜,无论是家庭饭桌,还是朋友聚餐,甚至是宴席上,都会有它的身影。
说了老半天,其实就是凉拌香菜和辣椒,也不知道谁给它取了这么个霸气的名字,食材用料和做法都非常简单,可是味道却火辣爽口,配粥和馒头都很赞呢。
用料
香菜 | 一把 |
辣椒 | 两根 |
大葱 | 半根 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
生抽 | 适量 |
老陈醋 | 适量 |
食用油 | 少许 |
干辣椒 | 几颗 |
花椒粒 | 几粒 |
拌霸王菜的做法
香菜、辣椒洗净沥干水分,
然后把香菜切小段,辣椒切丝(为了搭配颜色,我切了一根红泡椒),大葱切丝,放容器内;
锅内放油,丢几粒花椒粒炸出香味,捞出弃掉不用,再把掰碎的干辣椒爆香后,将花椒油泼在香菜辣椒上;
放盐、少许白糖、生抽、陈醋拌匀装盘。