想吃蒜蓉烤金针菇,蒜蓉扇贝粉丝,蒜蓉粉丝娃娃菜,蒜蓉烤茄子……等等等,干脆做点囤货吧( ̄∇ ̄)
用料
大蒜 | 3斤 |
八角 | 3颗 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 适量 |
香叶 | 2片 |
油 | 不少的量 |
冰糖 | 适量 |
洋葱 | 1小个 |
大葱 | 半根 |
郫县豆瓣酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜蓉酱的做法
八分热转小火,放洋葱、大葱,香叶,桂皮,八角,花椒。 把所有的材料的香味炸出来,所有材料都炸变色,捞出扔了(。ì _ í。)
蒜子比较多,用料理鸡打得,太方便了( ̄∇ ̄),料理鸡随便买的,白菜价哦◉‿◉
放一大半蒜蓉,进锅里慢炸,切记:小火,全程拌动,防止炸糊了~炸成金黄色!
炸出金黄色后,放入另一小半蒜蓉、郫县豆瓣酱,冰糖继续翻炒,这次凭感觉吧,炒熟即可~因为量比较多,所以追加盐,稍微咸一点也就行了,便于做菜,保存
无油无水瓶纸备好,我为了放心还用了二锅头高度白酒滚了一圈瓶子(。ì _ í。)
凉凉后,在口口的地方,撒上薄盐或者高度白酒,防止发霉,盖盖子冰箱保存。
小贴士
因为油里事先炸了洋葱大蒜和香料,所以特别香~蒜蓉炸出来的香味,混合少许郫县豆瓣酱,又增加了一层香味。 更别说,我还加了少许冰糖,有一丝丝鲜甜……今天试了蒜蓉烤金针菇,太太香了,口味丰富又蒜香十足~
墙裂推荐啊啊啊啊啊啊啊啊啊↖(^ω^)↗