饭店腌萝卜条配方的做法和图解,饭店腌萝卜条配方怎么做更好吃

过年大鱼大肉吃够了，咱们来做个爽口萝卜条吧，爽口解腻。

用料  

饭店腌萝卜条配方的做法  

1. 白萝卜洗净切成小条，建议大家不要去掉萝卜皮，加上萝卜皮更加脆爽，萝卜条装入碗中，加入15克盐用手抓均匀腌制2-3个小时，腌出辣味和水分

2. 花椒粒放入碗中，加入大半碗开水，然后放入20克冰糖，备用

3. 小米辣切成小段，大蒜切成小片放入碗中备用

4. 泡椒500克，白米醋150毫升

5. 腌制出水的萝卜条用手攥干水分，放入漏网中控干水分

6. 将空干水分的萝卜条放入无水无油的容器中，加入备好的所有配料，倒入花椒水，搅拌均匀密封冷藏腌制一晚就可以吃了（吃完后剩余的汤还可以继续腌）

7. 成品