红烧和清炖孩子们有点吃腻了,换个口味。果然,头一回尝试就遭到好评。
用料
猪脆骨 | 500克 |
生抽 | 1大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
面粉 | 2大勺 |
生粉 | 2勺 |
葱 | 几根 |
姜 | 几片 |
蒜 | 几瓣 |
盐 | 少许 |
干红辣椒 | 3-4个 |
青椒 | 1-2个 |
椒盐 | 少许 |
油 | 1大碗 |
椒盐猪脆骨的做法
猪脆骨剁成小块,清洗。加入面粉反复揉捏,再清洗干净。不用过水了。
沥干脆骨,生抽、蚝油、葱姜蒜盐腌制2小时。最好揉捏几下入味。
挑出脆骨,去到所有调料。加入生粉,均匀裹上脆骨。
油下锅,开始冒烟时加入脆骨炸,中小炸10分钟左右。颜色金黄即可。
捞出脆骨沥干油。剩油倒出做其他用途。
少许油下锅,干红辣椒和蒜下锅,炒香。青椒下锅,翻炒几下。脆骨下锅翻炒几下,撒上椒盐出锅。