蒸椒盐猪肘怎么做才好吃,最正宗的蒸椒盐猪肘制作方法

用料  

蒸椒盐猪肘的做法  

1. 自制椒盐：炒锅用中火烧热后转小火。倒入盐和花椒粒，小火炒到盐粒微微发黄，有明显的香气。炒好的花椒盐放入搅拌机中打碎。

2. 猪肘用刀子顺着骨头的位置剖开，但不要剖断，在内侧的肉上多切几刀。

3. 把椒盐粉和白砂糖抹到猪肘上，抹内侧即可，喜欢吃辣的也可以加一点干辣椒面。

4. 再抹上老抽，腌制1小时以上，冷藏过夜也可以。

5. 提前2小时泡软菜干。我放了干豆角，提前一晚泡发

6. 蒸锅烧一锅开水，将整个猪肘放入蒸锅后转小火，先蒸1个小时。然后盛入菜干碗内，汤汁一起倒入，再继续小火蒸1个小时。
   如果加的配菜无盐味，需要单独在配菜上撒一点点盐

7. 用筷子试一下是否蒸软，如不够软可适当增加蒸制时间。
   蒸好撒点葱花出锅

小贴士

因为蒸的时间长，水量一定要加够，避免烧干。如果中途蒸锅里的水不够了，可以加入一些开水。