学做泰国菜就要看厨师的肤色 像我这样黝黑黝黑的才是正宗的东南亚来华务工女孩 泰国传统的Pad Gaprao是以肉为主 一份300克肉点缀以蔬菜的 现在有了株肉 吃素的大家也能实现泰菜自由啦
用料
| 株肉植物肉末Z-rou ground | 200克 |
| 新鲜九层塔/罗勒Holy Basil (Gaprao) | 1小碗 cup |
| 泰国小米椒Thai chillis （可选） | 5-10个（optional） |
| 大蒜头 Garlic | 5粒 Cloves |
| 大红椒 Red Pepper （可选） | 1个 （optional） |
| 香菇素蚝油Vegan Oyster Sauce | 1勺Tbsp |
| 减盐生抽soy sauce | 1勺 Tbsp |
| 鱼露FishSauce | 1茶匙 Tsp |
| 老抽Dark Soysauce | 1.5勺Tbsp |
| 水water | 2勺 Tbsp |
| 洋葱🧅(切丝） | 半个 half （slice） |
| 豆角long beans （任何水分不多的蔬菜） | 2根 |
| 香菇可选mushroom (optional ) | 3朵 |
泰式辣椒罗勒炒株肉Chilli Basil Stir-fry (Veggie Pad Gaprao)的做法
准备工作：
1.一杯罗勒 饮用水清洗干净 晾在一旁备用
2. 其他蔬菜 有什么蔬菜都可以用 传统的是长豆角 （我更喜欢西兰花和香菇） 洗好切好
因为等一下要直接在炒好的菜里用 所以尽量不要有水分 我提前早上就摘下来洗好啦
任何你能找到的或者喜欢的品种都可以—— 九层塔 /甜罗勒/意大利罗勒 都好吃的 大胆放）![泰式辣椒罗勒炒株肉Chilli Basil Stir-fry (Veggie Pad Gaprao)的做法步骤图 第2张]( "泰式辣椒罗勒炒株肉Chilli Basil Stir-fry (Veggie Pad Gaprao)的做法步骤图 第2张")
制作大蒜辣椒酱： （也可以用现成的）
小米椒（辣的）先碾碎
再放入大蒜头碾碎
再放入切好的红辣椒（不辣）碾碎
没有研磨器的话就菜刀剁碎
最辣的小辣椒要最认真剁碎 因为吃到一整片的辣椒会很崩溃
大辣椒不辣是用来提味道的
不能吃辣的也可以不用小辣椒![泰式辣椒罗勒炒株肉Chilli Basil Stir-fry (Veggie Pad Gaprao)的做法步骤图 第3张]( "泰式辣椒罗勒炒株肉Chilli Basil Stir-fry (Veggie Pad Gaprao)的做法步骤图 第3张")
准备调料 将所有调料 放入小碗中 调一调
![泰式辣椒罗勒炒株肉Chilli Basil Stir-fry (Veggie Pad Gaprao)的做法步骤图 第4张]( "泰式辣椒罗勒炒株肉Chilli Basil Stir-fry (Veggie Pad Gaprao)的做法步骤图 第4张")
株肉 小火不粘锅煸炒直到粒粒分明 备用
少油爆香辣椒酱 直到大蒜变金黄 整个厨房弥漫香气 加入株肉 （喜欢香菇的这一步也可以放入香菇和株肉） 煸炒两分钟 再放入一半调料 翻炒
![泰式辣椒罗勒炒株肉Chilli Basil Stir-fry (Veggie Pad Gaprao)的做法步骤图 第5张]( "泰式辣椒罗勒炒株肉Chilli Basil Stir-fry (Veggie Pad Gaprao)的做法步骤图 第5张")
放入蔬菜和剩余调料 翻炒到熟
如果不喜欢洋葱太生 就把提前放洋葱![泰式辣椒罗勒炒株肉Chilli Basil Stir-fry (Veggie Pad Gaprao)的做法步骤图 第6张]( "泰式辣椒罗勒炒株肉Chilli Basil Stir-fry (Veggie Pad Gaprao)的做法步骤图 第6张")
最后关火后放入罗勒翻一下 就能出锅装盘啦
罗勒只需要最后剩余的热了来加热就够了 太熟了 就不香了![泰式辣椒罗勒炒株肉Chilli Basil Stir-fry (Veggie Pad Gaprao)的做法步骤图 第7张]( "泰式辣椒罗勒炒株肉Chilli Basil Stir-fry (Veggie Pad Gaprao)的做法步骤图 第7张")
可以用生黄瓜胡萝卜等味道清淡的蔬菜切片 作为伴菜解辣 同时增加营养拉
做盖浇饭味道也很棒 推荐黑米糙米 营养好 富含纤维 蛋白质 各种矿物质 升糖慢 对糖尿病人也有友好
小贴士
这在泰国其实是个盖浇饭一般的存在 但是我忘记做饭了 就泡了燕麦粥 也太搭了吧！ 明天可以继续当早饭
今天没有西兰花和豆角 我用了甜椒 凑合下