方子改自《delicious》Jul 2015 P65.
用料
| 椰子油 | 1 tbsp |
| 蒜 | 3瓣 |
| 泰式朝天椒 | 3根 |
| 鸡胸 | 2块 |
| 豆角 | 150g |
| 洋葱 | 半个 |
| 鸡汤 | 5 tbsp |
| 小葱 | 3根 |
| 蚝油 | 1 tbsp |
| 生抽 | 1 tsp |
| 鱼露 | 1 tsp |
| 白胡椒粉 | 一捏 |
| 罗勒叶 | 12片 |
泰式豆角罗勒辣炒鸡［Chilli chicken stir－fry with beans & thai basil］的做法
蒜切片。2根辣椒去籽切丝，1根切圈。鸡肉切片。豆角和小葱切成5cm的段。洋葱切丝。
锅烧热，倒入油，加入蒜片和辣椒丝，中火炒1-2分钟，炒出香味。转大火，加入鸡肉，炒1-2分钟，直到鸡肉变色。加入豆角和洋葱，继续炒1-2分钟。
加入鸡汤，盖上锅盖，煮2分钟。加入小葱、蚝油、生抽、鱼露。继续煮2分钟。加入白胡椒粉，关火。加入罗勒叶和辣椒圈，即可。