小美网红青团的做法和图解,小美网红青团怎么做更好吃

是不是到了清明节前后，都想很想青团呀，今年就自己动手做吧！特殊时期自己做的更健康。

用料  

小美网红青团的做法  

1. 新鲜艾叶洗净，只要艾尖和叶子。开水放1/2茶匙小苏打然后放入干净艾叶，烫炎了，大概10秒捞起放入冷水中，如上图还是绿油油的艾叶呢！

2. 蛋黄在白酒里滚一下放在烤盘里，160度烤10分钟，酒主要是除腥味。

3. 取120克艾叶加200克水，同时加1克小苏打，40秒速度10打磨。

4. 打磨出来的艾草汁过滤后取110克艾草水备用

5. 混合馅料：100克肉松（小美过制作），10个熟盐蛋黄，50克油，30秒反转4打散入上图备用。

6. 青团皮的制作：110克艾草水，200克糯米粉，20克澄面（粘米粉也可以），30克糖或者冰糖粉，开水20克，植物油20克，30秒速度3到6混合，混合后揉面2分钟，看面团的干湿程度适当调整。

7. 把面团拿出来整形，60克一个小剂子，一共10个，整形搓圆备用，同时馅料也平分10个捏圆备用。

8. 像搓汤圆一样，一份面皮一份馅料，抱起来，搓圆，放在小美蒸锅上（蒸锅表面提前刷一层玉米油）。全部用保鲜膜盖住，防止水分的流失而干裂。

9. 搓完后青团表面刷一层玉米油，我用手抹的。

10. 主锅放600克水，V，速度1，放上青团蒸25分钟

11. 好吃的青团就做好了，特别美味，盐甜味在嘴里回味无穷，是不是很简单，一起做吧！

小贴士

艾草可以淘宝买，也可以出去扯，没有艾草菠菜叶，清明菜都可以的