三片瓦怎么做才好吃,最正宗的三片瓦制作方法

山西吕梁人，在饭店吃过一次这道菜，特别有吕梁特色

用料  

三片瓦的做法  

1. 豆腐摆盘，中间打两个鸡蛋，上火蒸，分钟数没有限制，鸡蛋熟了就可以出锅了。

2. 制作卤：
   锅里倒油，放入花椒大料，喜欢吃辣的可以适当加点小米椒。翻炒出香之后加入黄豆酱、豆瓣酱、耗油，炒出香味放入肉沫，翻炒出肉香之后再放入葱姜蒜继续翻炒，再放点十三香，继续翻炒。然后放入盐、鸡精、老抽、香菇沫、豆腐干沫。炒匀之后加一小碗水，大火烧开，然后用玉米淀粉勾芡收汁。淋在豆腐表面就可以了。