煮菜小白,疫情期间爱上了做菜,味道还真的很不错
用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 2-3个 |
姜 | 3片 |
生抽 | 适量勺 |
土豆 | 3-4个 |
冰糖 | 8颗 |
香叶 | 1片 |
八角 | 1个 |
芝麻 | 少许克 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆番茄牛腩煲的做法
1、准备工作:牛腩去血水,我一般是泡个三四个小时,水里加点料酒去腥。等牛腩去血水去的差不多了,土豆洗净切块,胡萝卜洗净切块,番茄洗净切块,生姜切片准备。
2、牛腩先焯水焯一下,然后放入砂锅(我没有砂锅用的是康宁玻璃汤锅,同事说用砂锅不用加水,我用的普通汤锅烧着烧着中间得加水),此时冰糖,香叶,八角、生姜都可以放进去了,开始炖,我一般炖个四十分钟
3、四十分钟过去了....然后倒入所有土豆、胡萝卜,番茄加一半就好咯,然后...继续炖....炖炖炖炖炖...炖个40分钟到1个小时的样子,想牛腩烂一点就炖的久一些,时间紧迫就炖的短一下..我都试过,其实也差不多😬😬
4、时间又一分一秒过去了....这个时候可以倒入剩下一半番茄了,加适量生抽(我因为第一次烧的时候加的是生抽所以每次都只加生抽,教我的同事是只加盐不加生抽的),加少许料酒(像这些东西都是看你心情的加的啦),然后...继续....没错....炖.....炖个三十分钟左右(ps:因为我是普通汤锅,曾经试过中间阶段就没水了,然后..水加多了...于是第二次加番茄后我就炖的久一些,这样比较稠....言下之意就是其实炖多久还是看你心情的啦)
5、诶...好像炖好了...想摆盘好看些就买个像样的碗然后轻轻洒上些芝麻.....不想么就....随意....完成!
小贴士
我之前在下厨房看的土豆炖牛腩,牛腩都得先炒过,我的这个做法是不用炒的,同事教我的,我觉得挺好吃,想吃洋葱的可以加洋葱,我第一次烧的时候就加了蒜跟洋葱,不喜欢生姜不放也可以,比如我就不喜欢🌚🌚