用料
红薯 | 600克 |
山药 | 铁棍半根 |
糯米粉 | 适量 |
面粉 | 至少200g |
白糖 | 60克(依个人口味酌情) |
地瓜山药夹心丸的做法
将地瓜山药蒸熟,不要加水。各自一个容器捣烂。
因为地瓜含水量和甜度不同,将地瓜泥加入至少200g面粉和适量糯米粉,依个人口味加入白糖,揉成微硬不粘手的面团。
将山药泥中加入糯米粉,揉成微硬的馅儿。
一个丸子大约20g。18g的地瓜面团按成饼包入2g山药馅儿。
油温一定不要过高,否则上色快易糊内心不熟,小火炸6-7分钟,尝一个熟了即可出锅。
小贴士
油温一定不要过高,火一定要小,慢炸。