香辣螺狮粉怎么做才好吃,最正宗的香辣螺狮粉制作方法

螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任刺，由于心情不好、加上水土不服、不思饮食，身体欠缺，御医不知所措。时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，刚精心只做好一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜欢。
螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。

用料  

香辣螺狮粉的做法  

1. 前期准备各种食材

2. 把清洗干净的田螺与棒子骨放入锅中加入姜片、大葱、料酒

3. 把放入锅中食物烧开除去血水

4. 米粉用热水泡好备用

5. 锅中烧热放加油后，放入大葱、干辣椒、姜片、干花椒、香料爆香

6. 爆香后放入田螺炒4分钟左右

7. 加入准备好的热水煮开关小火熬制3个小时

8. 另一个锅加入清水烧开把泡好的米粉放进去烧煮5分钟捞出放入碗中

9. 碗中加入熬制好的螺狮汤以及备料花生米、酸竹笋、木耳、腐竹笋、香菜、

10. 一份完整的螺狮粉出锅

小贴士

田螺提前买把尾部剪了回喂养半天最佳