一口惊艳滴凉拌鲍鱼的做法步骤及图解,美味正宗的一口惊艳滴凉拌鲍鱼做法

婆家大连的，鲍鱼便宜的时候婆婆总是买得多或者家里有人送的鲍鱼还舍不得吃剩冰箱里几个月等我们回来吃，一般这样的作为广东人的我都不稀罕，海鲜肯定得生猛海鲜吃才好吃，鲍鱼没啥味肯定得进味儿才好吃，广东人喜欢干鲍鱼或者蒜蓉清蒸，大连人省事洗干净上锅就蒸蘸点醋酱油吃，为了消耗没啥味或者不怎么新鲜的鲍鱼，所以就有了凉拌鲍鱼片这道凉菜，凉菜好喝酒啊🍶今年他姑父刚好买了活鲍鱼回来，过年就做了这道凉拌鲍鱼，很受欢迎奥。
个人觉得这道菜的重点是花椒油提味，糖醋的比例要调好，如果用蜂蜜代替糖也是很好的选择，醋有海天苹果醋更好，没有就米醋白醋，陈醋的话就太浓烈了，看个人口味吧。喜欢的话可以加点小米辣。

同样的配方做凉拌鸡丝加木耳洋葱也是很惊艳的，可以加多点大葱。

用料  

一口惊艳滴凉拌鲍鱼的做法  

1. 鲍鱼去壳去内脏洗干净，肉和壳一起煮六七分钟煮熟。
   鲍鱼肉切片，加以上调料(青椒切颗粒，蒜捣蒜蓉)，花椒油是麻得倒牌子(陕西的同事介绍的四川牌子好像，一直吃这个挺香)，拌匀尝咸淡(个人喜欢酸甜口可以放多点糖醋)，合适就装回鲍鱼壳装盘即可。

2. 年夜饭里也有这道菜