“参考月龄:10个月以上
所以今天,君君要给姐妹们出一个自制小松饼食谱,少糖无盐还不用黄油,做法也很简单,这才是真正的早餐神器呐!
一掰开,这清新的香气仿佛都要溢出来了,比用松饼粉制作的不知道好吃多少倍”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
用料
豆腐 | 60克 |
低粉 | 25克 |
细砂糖 | 20克 |
玉米油 | 10克 |
鸡蛋 | 鸡蛋 |
柠檬 | 适量 |
豆腐松饼 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:豆腐60克、低粉25克、细砂糖20克、玉米油10克、鸡蛋2个 辅料:柠檬
操作时间:30分钟
难度分析:初级取两个鸡蛋,蛋黄、蛋清分离备用。
*蛋黄蛋清分离的时候,留意蛋清中不要混有蛋黄,装蛋清的碗也要干净无油无水的,以免影响后面蛋清打发。
*新手妈妈如果怕分离不好,可以用蛋清分离器来代劳。豆腐用小勺捣碎,并加入蛋黄和油。
*我这里用的是老豆腐,水分就会相对较少些。如果妈妈们想用嫩豆腐也可以,只是嫩豆腐水分多,需要自己把控用量哈。
*油要放没有什么味道的那种,如果用花生油或者大豆油,就很容易影响整体味道的。将所有材料用手动打蛋器,搅打均匀
豆腐糊过筛,这样松饼的的口感会更细腻哦。
在豆腐糊中,筛入低筋面粉。
*如果用中筋面粉也可以,但是做出来后,口感会偏硬的。将面粉与豆腐糊,拌匀备用。
在盛有蛋清的碗内,挤入几滴柠檬汁。
*很多妈妈说蛋清总有腥味,而挤柠檬汁的作用,不仅可以让打发更稳定,还可以去除蛋腥味儿。打发至出现粗泡后,加入1/2的细砂糖。
打发至有明显纹路后,再加入剩余的细砂糖。
继续打至提起呈小尖钩状,这样蛋白霜就打发完成了。
取三分之一蛋白霜,加入到蛋黄糊中,切拌均匀。
*注意,这里不能划圈搅拌,会使面糊出筋,影响口感。要用上下翻拌或者切拌的方式。将食材倒回蛋白霜中,继续切拌。
面糊倒入裱花袋中,剪小口。
*没有裱花袋的姐妹可以用保鲜袋替代,在底部剪小口就好啦~热锅刷油,将面糊挤入锅中。
*总是有妈妈问我,君君为什么你的小饼每次都能挤这么圆?这次把动图给你们,照着做,一圈一圈的挤,你也可以哒~煎至面糊定型后,翻面继续煎。
煎至熟透后盛出。
*加入豆腐后,松饼变得更软更细腻,轻轻一掰就开了呢。豆腐松饼装入盘中,长相圆圆的、萌萌的,宝宝拿小手一抓,真是可爱极了!快来动手试一试吧,毕竟,有什么比宝宝的健康和喜欢更重要的呢?
小贴士
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu993需要的话可以私聊我进辅食群