🔥我最爱的大盘鸡没有之一（家庭川味改良版）的做法步骤及图解,美味正宗的🔥我最爱的大盘鸡没有之一（家庭川味改良版）做法

家人都爱吃大盘鸡，可是小区附近的那家清真店实在太难吃了又贵，一盘108还没有几块儿好肉

自己买一整只三黄鸡才三十多，干净又卫生，关键是超好吃

用料  

🔥我最爱的大盘鸡没有之一（家庭川味改良版）的做法  

1. 一整只三黄鸡，切成小坨

2. 放入姜片焯水后捞出沥干

3. 准备好姜片、蒜瓣、干辣椒切成2段、花椒粒

4. 火锅底料味家中常备😃 网上买的，千万别用超市买的太难吃

5. 大葱喝香菜切段备用

6. 辣椒和洋葱切好块备用

7. 土豆切成大块的备用

8. 大火放入适量油，油烧热冒烟后关小火，放入姜、蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱，翻炒出香味

9. 开大火，放入沥好水的鸡块，继续翻炒，过程中放料酒

10. 放入一勺蚝油，翻炒

11. 两勺生抽，翻炒

12. 放入一罐啤酒，翻炒

13. 翻炒香后，鸡肉差不多五六成熟了已经，加入水烧开，水量快没过鸡肉，放2勺生抽

14. 加入适量白糖，最好可以尝一下汤汁的味道，再进行微调一下各种调料

15. 放入大葱、土豆

16. 轻轻翻动让土豆也沾到汤汁，但还是尽量保持土豆在上面，鸡肉在下面的汤汁中，然后盖上盖子

17. 大火烧至8-10分钟，开盖，和匀

18. 上面加入青椒和洋葱

19. 继续大火煮3-5分钟

20. 同时，另起一锅煮面条，这种粗面是直接在超市里买的现成的水面，自己做太麻烦

21. 煮好后透下冷水，再沥干水分

22. 放入一个大盘，我家里没有大盘，就用的烤箱里的烤盘，够大😀

23. 开盖，和匀，还有一点汤汁，放半勺鸡精出锅

24. 将这一大锅鸡铺在煮好的面上

25. 撒上香菜

26. 搭配一瓶酒精饮料，吃肉吃到饱，鸡肉、土豆、面条，都很入味，爽歪歪～

小贴士

1、买鸡一定要买那种瘦一点的，个头不大不肥，且很容易熟的三黄鸡，千万别买老母鸡大公鸡啥的，煮很久都不会熟，可能要用高压锅；
2、过程中不要频繁翻动锅里，翻动的时候也要温柔一点，土豆很容易烂掉，因为我用的土豆是海南这边产的，特别容易熟，所以也不能煮太久；
3、最后一定要留一点点汤汁，面条才好吃