川妹子，几乎顿顿不离辣，无辣不欢，每次去饭店基本都会点这个菜，价格还不便宜呢！然后就是感觉没吃几口怎么就剩下一盘子辣椒了，鸡🐔呢？谁吃了我的🐔丁，不甘心的在辣椒堆里扒拉
今天来做个超级简单的辣子鸡丁
用料
| 鸡胸肉 | 一块 |
| 干辣椒 | 一盘 |
| 花椒 | 适量 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 料酒 | 一勺 |
| 耗油 | 一小勺 |
| 淀粉 | 两小勺 |
| 酱油 | 两勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 鸡精 | 少量 |
辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法
鸡胸肉洗净切丁备用
![辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第2张]( "辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第2张")
准备好材料，辣椒剪段
![辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第3张]( "辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第3张")
加入姜片，酱油，少许料酒，耗油，盐，淀粉，腌制十分钟
![辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第4张]( "辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第4张")
放入所有调料抓匀腌制十分钟
![辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第5张]( "辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第5张")
锅里放油，油温五成热倒鸡胸肉
![辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第6张]( "辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第6张")
下锅筷子搅拌均匀
![辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第7张]( "辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第7张")
炸至金黄
![辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第8张]( "辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第8张")
炸至金黄，捞出备用
![辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第9张]( "辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第9张")
倒出多余的油，留少量油，放入姜蒜
![辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第10张]( "辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第10张")
放入花椒，辣椒炒香
![辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第11张]( "辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第11张")
接上两步，放入锅里炒香
![辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第12张]( "辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第12张")
倒入炸好的鸡丁翻炒一下
![辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第13张]( "辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第13张")
加盐，鸡精，白糖，白芝麻翻炒均匀出锅，我的白芝麻是炒熟的，看起来不是很白
![辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第14张]( "辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第14张")
出锅，装盘，我这个看起来辣椒比肉少，自己做就是任性，肉堆里扒拉辣椒，不是辣椒堆里扒拉肉了
![辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第15张]( "辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第15张")
看起来很有食欲是不是
![辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第16张]( "辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第16张")
老板，来两瓶啤酒🍺🍺
![辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第17张]( "辣子鸡丁(麻辣过瘾)的做法步骤图 第17张")
小贴士
辣椒一定要多，不要嫌多，辣子鸡丁，辣椒多多
肉丁多炸一会，也不要太过，不然会老，炸的不够鸡肉太水
正常辣子鸡丁的鸡肉应该是那种小嫩鸡，带骨头带皮那种，但是现在不好买，没条件的就用鸡胸肉也可以
干辣椒太潮可以提前烘烤一下