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用料
无敌下饭-青椒酿肉的做法
将葱末、姜末,腌肉部分的调料加入肉馅。沿着一个方向搅拌至上劲。
青椒将蒂切去,用筷子将芯搅断挑出。
将肉馅少量多次的塞入青椒,过程中若堵塞可插入筷子通馅。如果实在费劲不好塞入肉馅,可以切掉青椒尾部。(我塞的比较多,肉馅可以不用塞太满,以防青椒破裂)
青椒切口均匀的粘上淀粉。如果尾部也切掉了,记得两头都要沾淀粉。
锅中稍微多点油(比炒菜多点即可),大火油热后,下入青椒煎炸。待表皮起皱焦黄之后再翻面。酱汁部分的调料在碗中和匀,加入小半碗水。待青椒整体煎好,倒入锅中。
大火烧开,盖盖子小火焖煮5到10分钟。直到汤汁收至浓稠,就可以了。