做个超下饭青椒酿肉778
专治食欲不振
一口饭一口肉..这个酱汁拌饭绝了~
用料
青椒 | 个 |
鸡肉 | |
黑木耳 | |
郫县豆瓣酱 |
【下饭菜】青椒酿肉的做法
主要材料是大辣椒和鸡胸肉【肉类随便,我比较喜欢鸡胸肉】
在绞肉机里先把鸡肉+蒜片+料酒,绞碎。好了之后加入切好的木耳丝+一勺淀粉+少许盐+少许清水,给肉泥做个马杀鸡,给肉泥调味,好了放旁边备用
调个棒棒的料汁:酱油3勺+番茄酱2勺+耗油1勺+淀粉1勺+少许盐和味精+清水 调和
青椒切成合适的小段,把调好的肉泥塞进去,【看我这几个辣椒选的样子不太好,所以塞肉的过程让我好抓狂】
准备工作做好了,开火!!!小火把青椒煎至表皮焦焦的,这时候把青椒们都挪开,腾出一个位置炒香蒜末,加入一勺郫县豆瓣酱炒出香味。
调大火把青椒们
都快速翻炒一下,都上好色了之后倒进调好的料汁,再加1碗半的水,盖上锅盖煮开,中途翻动一下青椒,每个面都要雨露均沾,等汁变得浓稠,辣椒软烂就可以出锅咯!
小贴士
1、郫县豆瓣酱一定要热锅加蒜末翻炒一下更香
2、水要多加些,闷久一点更入味