我家少爷不喜欢吃蔬菜，大概就是如果桌上有素菜，要是我做的，他就最多给我个面子尝一口，说句挺好的，就完了。真正的“浅尝辄止”。
脾弱的人必须补充大量维生素，因此，就总是各种想办法让他多吃蔬菜。比如，包馅儿，做蔬菜饼，蔬菜汁和面……
今天要介绍的这个白菜福袋，是我家过年必备的一道菜。家里人口多，又多是做生意的，因此过年特别讲图个好彩头。
白菜——百财，这个白菜包样子好看，寓意也好，味道也不赖。因此，很受欢迎。
小时候吃的百财福袋，里面包的是猪肉三鲜馅儿，猪肉，虾仁，海参，木耳，香菇，冬笋等。后来做给我家少爷吃，不能用猪肉和海参。就做成鸡肉的了。
用胡萝卜、豆腐、鸡肉、玉米、马蹄、香菇。绿里透着红，颜色也漂亮。浇上茄汁，或者鸡汁，很有食欲。
用料
| 大白菜叶子 | 八片 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 鸡大胸 | 一块 |
| 北豆腐 | 半块 |
| 马蹄 | 三个 |
| 香菇 | 五六个 |
| 甜玉米粒 | 一小把 |
| 葱姜蒜末 | 适量 |
| 香料油(见饺子馅菜谱) | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 一勺 |
| 五香粉 | 一勺 |
| 耗油 | 三勺 |
| 味精 | 半勺 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 香菜 | 一根 |
| 糖 | 一勺 |
| 鸡汁 | 两勺 |
| 香油 | 一勺 |
『崇年·凡岁』百财福袋的做法
鸡胸切块，加水淀粉、葱、姜、蒜、盐、黑胡椒、味精、糖，用料理机打成蓉备用。
北豆腐焯水，抓碎，加入黑胡椒和盐备用。
香菇泡发攥干水切碎丁，马蹄切碎丁，胡萝卜擦丝切碎加盐杀水，挤干水备用。
香菇、马蹄、北豆腐、胡萝卜、甜玉米、鸡茸、葱、姜、蒜、香油、调料油、盐、糖、耗油、五香粉、胡椒粉、鸡汁搅打上劲儿备用。
白菜只要叶子，洗净后煮三十秒备用。
白菜叶内包上一大勺馅儿，用香菜栓上，包成口袋的样子，均匀摆在盘子里。大火蒸6/7分钟即可。
另起锅，加鸡汁、水淀粉、盐、胡椒粉、香菜煮浓稠，浇汁即可。
小贴士
白菜不要煮太久，容易破。