我高中时候最喜欢的外卖之一。用的不是鲜菠萝,是菠萝罐头,酸酸甜甜,女生很喜欢。后来呢,认识了我家少爷,他作为我认识的男生里少有爱吃甜食的,和我“一拍即合”。
我表达喜爱的方式很独特,就是各种捣鼓吃的,所谓抓住一个男人的心,要先抓住他的胃嘛。他被我征服,也和我这一手厨艺脱离不开。
有次夜场,人手不够,我被拉去凑数,晚上回家已经很晚了,家里也没什么菜,只有吃剩的半个菠萝罐头,就给他做了这个当宵夜。
那会儿他没什么钱,也没名气,俩人住在不足四十平的小房子里,但是相爱相守,相知相伴,特别踏实。
就好像这的番茄菠萝鸡片,酸酸甜甜,滑嫩爽口,这就是我们最普通最平凡的爱情。也是后来我们生活慢慢好起来之后,最怀念的时光。
如今,我唯一庆幸的就是在我拥有的时候,我很珍惜,投入了全部的热情和真心。如今,故人已逝,良辰不再,然有满满的幸福回忆,也已经无憾。
图片来自网络,侵删。
用料
菠萝罐头 | 半个 |
鸡胸肉 | 一块 |
西红柿 | 半个 |
玉米粒 | 一小把 |
淀粉 | 两大勺 |
番茄酱 | 两大勺 |
糖 | 克 |
盐 | 克 |
胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
味精 | 适量 |
葱末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
油 | 少量 |
『崇年·凡岁』番茄菠萝鸡片的做法
菠萝罐头分开菠萝和罐头水,菠萝切片。
西红柿去皮,去蒂,切碎块。
鸡胸肉切薄片,抓上淀粉和一点料酒一点盐一点胡椒粉。
热锅冷油,下鸡肉中小火滑炒至七分熟,取出。
倒出多余油,只留底油,烧热炒香姜末葱末,下西红柿炒成酱状,下番茄酱略炒,下菠萝片炒匀。
放入滑好的鸡肉片,煮熟的甜玉米粒,糖,盐,味精,让鸡肉裹满汤汁,出锅。
小贴士
1.要用菠萝罐头,不是鲜菠萝。因为不过油,鲜菠萝或酸涩。
2.西红柿选水分大,酸一些的。
3.滑鸡片用的是温油,油比炒菜略多,这样出来的鸡肉很嫩,不会柴。别炒过了,就断生即可。
4.甜玉米粒的加入增加了鸡肉的香甜,没有可以不加。