袁小片最近限制我出门,即使出门好多食材也不容易买到,于是决定清清库存。
看见冷冻里还有鸡腿,刚好家里还有新鲜的香菇和青红椒于是决定做鸡。毕竟袁小片对我评价是:“你就最擅长做鸡。”
做好了,感觉是黄焖鸡不像黄焖鸡,大盘鸡不像大盘鸡,但袁小片觉得好吃最重要。
用料
鸡腿 | 4只 |
香菇 | 几朵 |
青椒 | 2个 |
红椒 | 1个 |
葱姜蒜 | 一些 |
豆瓣酱 | 适量 |
不正宗黄焖鸡做法,好吃到多吃三碗饭的做法
鸡腿解冻剁块,放在清水里泡半个小时去血水。
将洗净沥干水份的鸡腿块用料酒和生抽腌制十分钟。
葱和小米椒切小段,姜切片,蒜头去皮。
热锅冷油加入豆瓣酱和小米椒,蒜头姜片爆香。加入鸡腿块翻炒,加生抽老抽和料酒炒匀。
将炒好的鸡块倒入砂锅加适量热水小火炖二十分钟。
加入香菇炖十分钟。
加入青红椒小火焖五分钟,加盐调味,完成。
小贴士
鸡胸肉和鸡腿绝对是性价比比较高的肉类,价格不高,脂肪含量低,蛋白质含量高。
鸡腿相对比较嫩,口感也好,炖,煮,烤,炸,煎等都比较适合。