用料
琵琶腿 | 6个 |
土豆 | 2个 |
料酒 | 2勺 |
葱姜 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 适量 |
八角 | 1个 |
花椒 | 20粒 |
食用油 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
先把琵琶腿洗净去皮,去骨,切小块,放少许料酒,生姜,腌制1小时。土豆去皮切块备用
锅里放油少许,葱姜炒出味,倒入腌好的鸡腿肉翻炒,鸡肉泛白,再倒入土豆块继续翻炒,放老抽、生抽、五香粉、糖炒匀,倒入热水没过食材,放八角和花椒,大火烧开后转中小火慢炖20分钟左右,加适量盐。最后看看水量,如果汤汁过多,再大火收汁,上桌,开动吧!就着浓郁的鸡汤,特别下饭。
小贴士
1、去皮去骨,肉嫩滑,口感好,脂肪少,更健康。
2、添加热水,水量适当。水太多,味道寡淡,还要费火收汁;水太少,容易干锅,留点鸡汤更下饭。