我是东北人
最喜欢的东北菜之一
就是猪肉炖酸菜了!
别的地方的朋友 可以学学
也感受一下东北风味~😘
用料
酸菜 | 半颗 |
五花肉 | 一大块 肥肉多一些 |
土豆 | 1个 |
葱 | 半根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
八角 | 1个 |
盐 | 2-3勺 |
鸡精 | 2勺 |
味极鲜 | 1炒勺 |
猪肉炖酸菜一一正宗东北做法!老好吃了 汤都喝了~💕的做法
酸菜买回来 用温水清洗干净
再换干净得水浸泡1个小时泡好了 把水攥干 切成细丝 备用
土豆切成比土豆丝再粗一点的就行啦
这个尽量自己切喔
因为得炖上一会入味
切好了 放在水里放一勺盐 泡着 备用五花肉切大片 热锅 不用放油 直接放大肉片
中火把肥肉里的猪油炒出来!肥肉炒瘪就行啦~
(这是正宗东北菜的关键喔)炒出油 放葱姜蒜八角 炒香
再放味极鲜 爆香 再放盐鸡精
然后放两碗水 把酸菜丝均匀铺在上面
水要末过酸菜啊 不够再加水
大火烧开水 转中小火 慢慢的炖它炖30-40分钟左右 到这个成度 汤泛白
就可以放土豆丝了把土豆丝再平铺在酸菜上
再炖加水 末过土豆丝 在改小火慢慢咕嘟它!
中间可以把土豆丝往下埋一埋
炖到还有一些汤就可以啦~
这个也是根据自己家火力
和菜的口感来决定的喔~噔噔噔~ 这就出锅了!真的超级好吃!酸菜的酸是那种很开胃的~ 再配上大米饭 哎呦!😘
小贴士
这个菜是越回锅越好吃!你也试试吧~