队友从山姆超市买来几块牛排,问我会不会煎,我摇摇头。小时候非但不吃这个,而且十指不沾阳春水的我是不下厨的。后来结婚生了孩子为产奶补气血才吃点牛肉,慢慢学会自己烤牛肉吃。烤牛肉的时间有点长,煎牛排要掌握火候和关注时间,爱吃五分七分熟随你喜欢。想想还是研究一下烤箱版的,一边烤牛排一边还可以再做另外一道菜,何乐而不为?
用料
牛排 | 1块 |
盐 | 1克 |
柠檬汁 | 5滴 |
茶油(或玉米油、黄油) | 10克 |
蚝油 | 半勺 |
椒盐 | 1撮 |
小茴香、青花椒 | 几颗 |
葱(可不放) | 1根 |
一块懒人版烤箱牛排的做法
牛排解冻后,用刀背正反拍几下,抹盐、蚝油、柠檬汁,放小茴香、几颗青花椒腌汁十几分钟
折好锡纸,涂茶油,在牛肉上也撒一点。
烤箱200℃预热三分钟,上200℃下190℃烤14分钟。
切条状、摆盘,淋上烤出来的鲜汁水。
放几颗绿色果蔬点缀。可以放罗勒、香叶、薄荷叶点缀哦。
小贴士
做为一个懒人本来也懒得写这个菜谱,但看到有些烤箱版牛排不是纯粹地使用烤箱,而是在锅里先煎一下,还要煎,还要多洗一个锅这样太麻烦了,索性一次性操作。烤箱因为恒温所以比锅好控制。烤14分钟吃起来很嫩,但要去除掉牛筋。
牛排里不要放酱油,会掩盖牛肉原有的香味,喜欢重口味的烤好吃前还可以再撒点黑胡椒粉、辣椒粉或酱料。