用料
白菜 | 15片 |
干辣椒 | 1个 |
醋 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
蒜 | 3-4个 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 小半勺 |
十三香 | 小半勺 |
酸辣白菜-做法1的做法
将白菜页掰开,把白菜页和白菜干分开
将白菜干切成片,白菜叶用手撕成片,放入水中,加入一勺盐浸泡5-6分钟,捞出控干水分,备用
1、将葱,蒜切碎,干辣椒切成小段(干辣椒可根据个人口味添加量);
2、拿一个小碗,倒入2勺生抽,1勺蚝油,1勺醋,半勺白糖,1勺淀粉,1勺清水(也可不加),1勺盐,若喜欢加入十三香的话,可加入小半勺十三香,搅拌均匀,备用。1、锅中倒入少许油,油温升高,倒入葱、蒜、干辣椒炒香;
2、倒入白菜干,中火炒一分钟左右;
3、倒入白菜叶,翻炒几下后倒入调好的料汁,开大伙翻炒1-2分钟,转至中火炒熟即可出锅。