好吃的「宫保鸡丁」懒人黄飞鸿版本简单易学的做法

今天做的这道菜，千万别学会！
为什么？胖了别怪我呀~
大家最爱的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜都有哪些？我的下饭菜list前三名中永远有宫保鸡丁的位置。酸酸甜甜一点点麻一点点辣...此刻想起又要流口水了

而宫保鸡丁里的花生米总是最抢手的，香脆酸甜​。传统的宫保鸡丁中现炸的花生米处理起来比较费时间。

懒人嘛找到了一个懒人的省力办法，那就是黄飞鸿花生米！
好啦，赶快先去蒸上米饭哈。

用料  

【宫保鸡丁】懒人黄飞鸿版本的做法  

1. 准备好所有食材

2. 鸡腿去骨，刀尖挨着骨头一刀切开，沿着骨头将肉和骨头分离。
   
   ❗️小可爱们也可以直接买现成的鸡腿肉。

3. 鸡腿去皮。
   
   ❗️如果喜欢带皮的口感，可以保留。

4. 鸡腿去骨后，去除跟腱附近的小软骨。

5. 鸡腿肉切丁。

6. 腌鸡肉：依次加入盐2g 料酒5g 淀粉2g抓匀。

7. 姜蒜切碎，大葱切丁。

8. 调汁：依次加入糖20g 醋20g 酱油15g 料酒15g 盐1g 淀粉2g搅拌均匀。

9. 辣椒掰小段去籽。

10. 冷油加入花椒，中火煸至深褐色，再下辣椒炒至深色。

11. 转大火加入鸡丁爆炒1分钟左右。

12. 加入姜蒜炒香。

13. 加入调好的汁儿。

14. 加入黄飞鸿花生和大葱，翻炒均匀，关火。

15. 最后淋上少许花椒油，出锅。

16. 开动啦~

小贴士

醋的选择

通常使用的醋大多分为陈醋、香醋和米醋。菜谱中建议使用米醋，由于米醋口感偏甜，更适合做酸甜口的菜。香醋适合凉拌，而陈醋更适合做酸味较重的菜。